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Abadía de San Quirce 6 Meses 2024 est un vin rouge de la Ribera del Duero gourmand et élégant, élaboré à cent pour cent à partir de raisins Tempranillo et élevé en barriques pendant 6 mois.
Abadía de San Quirce 6 Meses 2024 est un vin rouge de la Ribera del Duero élaboré à partir de raisins de Tempranillo et qui séjourne 6 mois en fûts de chêne américain et français, un élevage bref mais bien mené, pensé pour ajouter du caractère sans masquer le fruit.
Provient de vignes sélectionnées à Gumiel de Izán et La Aguilera, dans la région de Burgos, dont les plants sont en gobelet et une altitude moyenne de 825 mètres. Ce sont des parcelles soignées avec soin, à rendements contenus, où l'on pratique le travail de la taille en vert, l'éclaircissage des grappes et la vendange manuelle pour ne conserver que le meilleur de chaque cep.
La cave Abadía de San Quirce est née en 1998 grâce à des entrepreneurs et des viticulteurs liés à la région. Depuis son siège à Gumiel de Izán, elle a misé sur des vins qui expriment bien le sol et la tradition de la Ribera del Duero. Abadía de San Quirce 6 Meses 2024 recueille justement cela: fraîcheur, équilibre et une personnalité très maison, avec ce trait chaleureux qui invite à y revenir.
Accord
L'Abadía de San Quirce 6 Meses 2024 s'accorde particulièrement bien avec le thon rouge et l'agneau rôti.
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Cépage
Type de barrique
Fûts de chêne américain et français.
Type de bouteille
bourguignonne
Temps en fût
6 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Allergènes
sulfites
Vendanges
En Abadía de San Quirce 6 Meses 2024, l'élaboration commence par une sélection soignée de tempranillo provenant de vignes cultivées en gobelet, travaillées avec une taille en vert et un éclaircissage des grappes pour obtenir des fruits sains et équilibrés. La vendange est réalisée manuellement, avec des grappes choisies à la main avant l'éraflage et leur fermentation ultérieure dans des cuves en acier à température contrôlée, reflétant le soin d'une cave qui cherche à préserver au maximum la qualité du raisin.
Vinification
En cave, les grappes sont sélectionnées à la main et, après l'égrappage, le moût démarre la fermentation en cuve d'acier à température contrôlée entre 26 et 28 °C. Le processus vise une extraction nette et équilibrée, sans déviations, pour construire un vin rouge fidèle à l'identité de Ribera del Duero.
Élevage
Tannins ronds et fruits mûrs soutiennent un élevage bref et précis. Le vin a connu un élevage de 6 mois en barriques de chêne américain et français, après la fermentation en cuve d'acier à température contrôlée. Ensuite il a passé encore 6 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.
Description
Abadía de San Quirce 6 Meses 2024 provient de vignobles sélectionnés âgés de 25 à 35 ans, plantés en gobelet à Gumiel de Izán et La Aguilera, à une altitude moyenne de 825 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces parcelles reposent sur des sols sableux, calcaire et franco-argileux, et reçoivent un travail de terrain minutieux avec ébourgeonnage, éclaircissage des grappes et vendange manuelle, ce qui aide à obtenir des raisins équilibrés et expressifs. Le climat de la zone, propre à Ribera del Duero, favorise une maturation lente et une bonne concentration, tandis que le cépage utilisé est tempranillo, base d'un vin rouge qui reflète avec précision le caractère du vignoble.
Âge
Les ceps de vigne ont entre 25 et 35 ans.
Viticulture
La viticulture est d'un caractère traditionnel et très soigné, centrée sur des vignes de tempranillo plantées en gobelet à Gumiel de Izán et La Aguilera, où l'on pratique un labour méticuleux pour obtenir la meilleure matière première.
Le domaine réalise la taille en vert, l'éclaircissement des grappes et la vendange manuelle, en sélectionnant à la main les grappes avant le déségrappage. Cette attention au vignoble se complète par des rendements contenus et des parcelles situées à une altitude moyenne de 825 m, recherchant l'équilibre, la concentration et l'expression la plus fidèle du raisin et du terroir.
Nez
Bodegas Abadía San Quirce est née en 1998, fondée par un groupe d’entrepreneurs et de viticulteurs liés à la Ribera del Duero. Cette même année a débuté la construction de la cave, située à Gumiel de Izán (Burgos), l’une des zones à la plus grande tradition vitivinicole de la région, caractérisée par ses vignobles centenaires et sa qualité extraordinaire. Depuis ses débuts, la cave a misé fermement sur l’excellence, élaborant des vins qui reflètent fidèlement les caractéristiques du sol et les variétés autochtones de la zone.
Bodegas Abadía San Quirce possède 21 hectares de vignoble de la variété tinta fina (tempranillo), répartis entre les communes d’Aranda de Duero et La Aguilera. De plus, elle contrôle 80 autres hectares de la même variété dans les villages de Gumiel de Izán et La Aguilera. Tous les vignobles sont plantés en gobelet, suivant la tradition de la région. Les ceps ont des âges variant entre 25 ans et plus d’un siècle, y compris des vignes pré-phylloxériques plantées en 1900. Ces vignes centenaires s’enracinent dans de nombreuses parcelles avec différents types de sols - sableux, calcaires et argilo-limoneux -, ce qui permet d’obtenir différents profils du tempranillo.
