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Abadía da Cova Fudre 2023 est un vin rouge monovariétal de mencía élaboré par Abadía Da Cova (maison appartenant au groupe Adegas Moure) à partir de micro-parcelles de granite et d'ardoise, âgées de 30 à 80 ans, travaillées manuellement sur des pentes atteignant jusqu'à 64%. Avec une grande fraîcheur et une maturité contenue, c'est un excellent exemple de la "viticulture héroïque" traditionnelle de la D.O. Ribeira Sacra.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Mencía
Type de barrique
Foudres en chêne français de 2000 et 5000 litres
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
6-9 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Abadía da Cova Fudre 2023 est un grand représentant des vins rouges produits dans la D.O. Ribeira Sacra. Un vin élaboré à cent pour cent avec des raisins de la variété rouge la plus répandue dans la région galicienne : la mencía.
Après une vendange manuelle, Abadía da Cova, appartenant au groupe viticole Adegas Moure, a produit ce rouge galicien en réalisant un processus de double sélection des grappes dans le vignoble et à la cave. Les fruits proviennent de différentes parcelles qui ont fermenté séparément dans des foudres en chêne français de 2000 et 5000 litres, où le vin a été élevé pendant une période comprise entre 6 et 9 mois, jusqu'à son assemblage et sa mise en bouteille.
Fruit de la viticulture héroïque traditionnelle dans la D.O. Ribeira Sacra, Abadía da Cova Fudre 2023 est un rouge atlantique qui se distingue par sa grande fraîcheur et une maturité contenue acquise grâce aux pluies et au climat froid qui ont marqué le millésime.