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Xión Cuvée 2022 es el ejemplo de que en Rías Baixas la frescura y la aromaticidad no son sólo patrimonio de los vinos blancos. Un goloso coupage, elaborado por Attis Bodega y Viñedos, con las autóctonas tintas pedral, sousón y espadeiro.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Barricas de roble francés
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Atractivo, tanto visual como aromáticamente, con un paso en boca muy fresco y goloso. Así es Xión Cuvée 2022, la nueva añada de un vino muy especial y poco común. Creado a partir de variedades de origen gallego de escaso cultivo, los frutos con los que se elaboró crecieron en viñas emparradas, plantadas en suelos arcilloso-calcáreos, a 100 metros sobre el nivel del mar.
Attis Bodega y Viñedos, firma familiar asentada desde el año 2000 en el Valle del Salnés, presenta este fantástico vino que es la expresión más joven y frutal de las uvas tintas autóctonas de Rías Baixas. La mezcla final que lo conforma incluye uvas de pedral, sousón y espadeiro, vendimiadas y seleccionadas en bodega manualmente. El proceso de elaboración comprendió la fermentación alcohólica en barricas de 500 litros abiertas; la maceración con dos bazuqueos diarios, durante medio mes; el prensado vertical y manual; y la fermentación maloláctica espontánea.
Las tres variedades empleadas en Xión Cuvée 2022 se complementaron perfectamente y se vieron potenciadas tras un ligero paso de 6 meses en barricas de roble francés. El resultado final en copa es un vino ligero y fresco de la D.O. Rías Baixas, que resulta ideal solo o para acompañar tapas, embutidos, quesos y patés.
Notes de dégustation
Xión Cuveé Tinto luce un color púrpura intenso y brillante a la vista.
Rica nariz de pequeños frutos rojos (frambuesa), especias (pimienta), flores (violeta) y toques minerales.
Gustativamente es fresco y goloso. Entrada en boca redonda y de taninos finos que nos devuelve a los aromas detectados en nariz. Final prolongado y con deliciosa acidez.
La cave
Au cœur de la Vallée du Salnés, plus précisément dans la commune de Meaño, se trouve Attis Bodega y Viñedos, une maison familiale qui produit des vins authentiques, artisanaux et atlantiques.
Toutes les créations de la bodega sont élaborées à partir de cépages autochtones de la D.O. Rías Baixas, et sont travaillées avec le plus grand soin et respect pour l'environnement et la vigne, depuis leur culture jusqu'à la vinification, en passant par les vendanges. La production est entièrement artisanale et le résultat est des vins au caractère atlantique marqué, avec une forte salinité, caractéristique propre à cette sous-région de la Vallée du Salnés.
Toutes les créations de la bodega sont élaborées à partir de cépages autochtones de la D.O. Rías Baixas, et sont travaillées avec le plus grand soin et respect pour l'environnement et la vigne, depuis leur culture jusqu'à la vinification, en passant par les vendanges. La production est entièrement artisanale et le résultat est des vins au caractère atlantique marqué, avec une forte salinité, caractéristique propre à cette sous-région de la Vallée du Salnés.