Vol i Dol 2022 est un vin de style moderne, intense, frais et honnête, élaboré par Bodegas Nuviana, le pari du groupe Codorníu pour les vins les plus actuels et innovants, en réponse aux goûts des consommateurs contemporains.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
13.5
Informations générales
Vol i Dol 2022 est un vin rouge frais et actuel élaboré à partir d'un coupage des variétés cabernet sauvignon, merlot et tempranillo, cultivées en pente et choisies selon des critères méticuleux de maturation, d'homogénéité et de maturation par Nuviana, la cave responsable de sa conception.
Pour l'élaboration du rouge Vol i Dol 2022, la maison a opté pour une vinification traditionnelle. Après la macération des raisins avec leurs peaux, pendant plusieurs heures, dans des cuves en acier inoxydable, la fermentation a commencé avec l'ajout de levures. Un soutirage du vin vers une autre cuve pour réaliser la fermentation malolactique a précédé son repos pendant plusieurs mois, pour obtenir un vin rouge doux, aimable et enveloppant, avec un équilibre délicat et une chaleur.
Bodega Nuviana est une maison récemment construite appartenant au groupe Raventós Codorníu et née avec l'objectif de produire des vins avec personnalité, frais et de corps léger, avec un profil organoleptique novateur et actuel. Un nouveau concept de production, avec une gestion intégrale de la production et la technologie la plus avancée à sa disposition.
Vol i Dol 2022 (D.O. Catalunya), est idéal pour boire au verre. Un vin de tous les jours, très polyvalent, qui se marie parfaitement avec les légumes et les viandes mijotées ou grillées, les plats de pâtes italiennes, les poissons comme la morue et le thon ou les riz. Idéal aussi avec des charcuteries et des fromages mi-affinés.
Notes de dégustation
À la vue, il présente une couleur rouge cerise intense avec des reflets rubis; propre et brillant.
Dans la phase olfactive, il dégage une large gamme d'arômes fruités (fruits rouges, prune), suivis de notes balsamiques, d'épices et de souvenirs de cèdre.
Entrée douce et enveloppante en bouche, avec un agréable souvenir de fruits confits. Équilibré, chaleureux, avec des tanins doux et une bonne persistance.
La cave
Nuviana est la cave aragonaise du groupe Raventós Codorníu et se situe dans un cadre naturel unique, d'une grande valeur écologique et important refuge pour les oiseaux migrateurs.
Nuviana représente un nouveau concept de cave, avec une structure architecturale très fonctionnelle, dotée de la technologie la plus avancée et pensée pour optimiser le processus de vinification. Ainsi, ils produisent des vins de qualité avec une personnalité marquée, un corps léger et un profil organoleptique très actuel et moderne.
La cave se trouve dans la commune de Belver de Cinca (Huesca), très proche de tous ses vignobles, une situation qui permet une réception des raisins avec une rapidité exceptionnelle, préservant ainsi les qualités des fruits et favorisant tous les processus d'élaboration de leurs vins.