Vin Rouge Doux

Un vin rouge est considéré comme « doux » lorsque sa teneur en sucre dépasse 45 g/l. Cependant, cette valeur peut varier selon le pays et la région de production. Selon l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), le taux de sucre est déterminé en additionnant la concentration de glucose et de fructose. En Espagne, les vins rouges doux se distinguent particulièrement dans la région du Levant, avec une mention spéciale pour les fondillones et certains monocépages de monastrell.