En 1979, le couple formé par Marisol Bueno et Javier Mareque a acquis une propriété où l'on cultivait des raisins d'albariño. La propriété disposait d'une cave, ce qui les a encouragés à se lancer dans l'aventure de la vinification. Pazo de Señorans a lancé sa première récolte sur le marché en 1989. Aujourd'hui, le Pazo et la cave sont également entre les mains des quatre enfants du couple : Marisol, Vicky, Javier et Santiago. Sur la photo, Vicky Mareque Bueno, gérante de Pazo de Señorans.