Pedro Sarrión est œnologue chez Tintoralba. Une véritable référence dans l'élaboration de vins de la variété garnacha tintorera.
Expert professionnel en viticulture et œnologie appliquée dans différentes zones de production à travers le monde, il a effectué de nombreux voyages techniques en Australie, Californie, Chine, Europe, Afrique du Sud et Amérique du Sud, collaborant avec des centres et universités de recherche sur des sujets liés à la viticulture et à l'œnologie.
Il est considéré comme l'un des meilleurs œnologues de Castille-La Manche et l'une des principales références professionnelles en Espagne pour les vins de notre région et de notre zone, la Denominación de Origen Almansa.