Nicolas Klym
Description
Caves
Année de début professionnelle
25
Description de leurs propres vins
«Une grande maison se doit de donner un nom à son Brut. En effet, le Brut est le vin qui représente le mieux le style d'une maison. Brut Majeur décrit parfaitement la qualité des vins d'Ayala et la passion qui nous anime.»
Carrière professionnelle
Il s'est distingué par l'adoption du terme de champagne haute couture pour ses vins. Cette singularité a été à l'origine de l'acquisition de la Maison Ayala par Bollinger il y a environ cinq ans.
Travail
Chef de Cave.