Manuel Castro Gracia
Année de début professionnelle
2003
Description de leurs propres vins
J’aime beaucoup mettre en avant le « terroir » d’origine, en marquant les différences entre les différentes zones de la commune. Dans les vins, le fruit domine toujours sur les notes grillées de l’élevage. Des vins avec beaucoup de caractère et d’origine à savourer.
Carrière professionnelle
Stages dans diverses bodegas des appellations d'origine Calatayud et Cariñena durant les années 2001, 2002 et 2003. Par la suite, il a travaillé comme analyste de laboratoire à la bodega Virgen de la Sierra, avant de devenir directeur technique en 2009. Manuel Castro Gracia est également conseiller auprès des Bodegas Bodem (D.O. Cariñena). De plus, il élabore son propre vin : Lajas Finca el Peñiscal (D.O. Calatayud).
Travail
Directeur Technique
Entraînement
Ingénieur Technique Agricole.
Master en viticulture, œnologie et marketing du vin.