Judit Sabaté
Description
Caves
Année de début professionnelle
2015
Description de leurs propres vins
Les vins rouges de Portal del Montsant sont des vins qui reflètent la facette la plus authentique et honnête de la région. Des vins fins et frais qui mettent en évidence le sol argileux et calcaire typique de l'appellation. Au nez, ils offrent une large gamme de fruits rouges avec des touches florales et épicées. En bouche, ils sont persistants avec une structure élégante et une acidité équilibrée.
Carrière professionnelle
Judit Sabaté Garrido a commencé ses études d'œnologie à l'Universitat Rovira i Virgili, où elle a obtenu son diplôme en Œnologie et Viticulture. Grâce à son dossier académique et professionnel ainsi qu'à la présentation d'un projet, elle a reçu le Premi Jaume Ciurana de sa promotion.
Après plusieurs vendanges combinant études et travail dans des caves comme Gramona, elle a rejoint en 2018 l'équipe œnologique de Cellers de Scala Dei, où elle a travaillé pendant 3 ans. Pendant son séjour à Cellers de Scala Dei, en 2020, elle a décidé de voyager en Australie-Méridionale, dans la Barossa Valley, pour assister à une vendange et découvrir de première main l'œnologie du Nouveau Monde. Près d'un an après son retour d'Australie à Cellers de Scala Dei, elle a eu l'opportunité de rejoindre un des groupes de recherche œnologique de l'Universitat Rovira i Virgili, où elle a travaillé sur plusieurs projets en collaboration avec différentes entreprises du secteur. Finalement, elle intègre l'équipe de Portal del Montsant en tant qu'œnologue.
Travail
Enóloga de Portal del Montsant
Entraînement
Graduée en Œnologie et Viticulture à l'Universitat Rovira i Virgili de Tarragone.