José Antonio Zarzana
Famille
Neuvième génération de la famille Zarzana Spínola, dont la bodega Ximénez-Spínola trouve ses origines au XVIIIe siècle.
Année de début professionnelle
2005
Carrière professionnelle
José Antonio Zarzana (Jerez de la Frontera, 1976) a quitté la profession d’avocat en 2005 pour diriger Ximenez-Spínola, la bodega familiale fondée par son ancêtre Phelipe Antonio Zarzana Spínola, commerçant textile et viticulteur amateur. Sous sa direction, l’entreprise a vu sa singularité reconnue (c’est la seule bodega du Marco de Jerez à élaborer tous ses vins exclusivement à partir du cépage Pedro Ximénez), avec une certification propre, Denominación Varietal Pedro Ximénez de Acreditación Propia, qui distingue ses vins de ceux rattachés à la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.