Jean-Marc Sauboua
Caves
Année de début professionnelle
1988
Carrière professionnelle
L'un des œnologues les plus estimés actuellement dans le monde entier. Cet expert en œnologie a travaillé dans des régions comme Stellenbosch, en Afrique du Sud ; bien que son plus grand exploit soit son passage en tant qu’œnologue dans la légendaire cave bordelaise Châtetau Haut-Brion. Il est responsable des vins de cette cave navarraise depuis sa fondation.
Travail
Directeur technique.
Entraînement
Œnologie à Bordeaux.