Ils naissent de cépages portugais associés au terroir du Douro, qui produisent des vins élégants et qui préservent la typicité de la région.
Depuis 1990, Jean-Hugues Gros combine diverses vendanges chaque année dans différentes régions viticoles (Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Californie, Maroc et Portugal). Depuis 1999 jusqu'à présent, il produit son propre vin, Odisseias, et conseille différentes caves du Douro.
Diplôme d'Œnologie par l'Université de Bourgogne.