Gonzalo Celayeta
Description
Caves
Description de leurs propres vins
Gonzalo Celayeta est l’un des œnologues les plus reconnus de Navarre et une figure clé de la revalorisation de la Garnacha dans la région de San Martín de Unx. Né à Olite et formé à la Station de Viticulture et d’Œnologie de Navarre (EVENA), il a lancé son propre projet en 2004, axé sur de petites productions et sur l’expression la plus authentique du vignoble. Depuis 2006, il est directeur technique et œnologue de Bodegas San Martín, où il a encouragé la récupération des cépages traditionnels et l’élaboration de vins à forte identité territoriale. Sa philosophie repose sur le respect du vignoble, des vinifications peu interventionnistes et la recherche de vins qui reflètent fidèlement le paysage et le caractère de la Baja Montaña navarraise.