Elle appartient à la troisième génération d'une famille de viticulteurs siciliens.
Comprendre et anticiper les goûts et les tendances des amateurs de vin du monde entier, tout en honorant le nom d'une bodega qui a fait de l'excellence vinicole sa plus grande fierté.
Après avoir bénéficié d'une bourse à Bordeaux, Giovanni Manzo est retourné en Sicile, où il a commencé son travail avec Firriato.
Licencié en Œnologie et Viticulture par l'Université de Turin.