Fabián Domínguez
Année de début professionnelle
2001
Description de leurs propres vins
« Mon intention est d'élaborer des vins doux, fruités, équilibrés et persistants, qui tirent le meilleur de l'Albariño et répondent aux exigences du marché actuel ».
Carrière professionnelle
Né en 1980 à Cambados (Pontevedra). Après avoir terminé ses études d'œnologie, il est devenu copropriétaire d'un laboratoire chimique. Par la suite, il a assumé à la fois la gestion et la direction œnologique d'Adegas Viña Sobreira, entreprise dont il est propriétaire et avec laquelle il produit environ 400 000 bouteilles par an. Il est également chargé de la vinification de Pescavella, un albariño du Salnés appartenant à Antonio Rey Abelenda, S.L.
Travail
Œnologue
Entraînement
Licencié en œnologie.