Denis Dubourdieu
Description
Caves
Année de début professionnelle
1994
Description de leurs propres vins
« Arínzano offre un concept unique dans le monde du vin, situé dans un petit paradis vert. Dans une situation géographique limite pour la culture du tempranillo, représentant, en fait, la frontière nord du tempranillo dans le monde. Les conditions particulières du Pago permettent à ce cépage de mûrir parfaitement, complétant son cycle sans surmaturation, ce qui apporte équilibre, élégance et puissance. De plus, ce sont dans des zones limites comme celle-ci que naissent les grands vins. »
Carrière professionnelle
Référence dans le monde scientifique, où se distinguent ses travaux sur les arômes du vin, la vinification et les levures. En plus de nombreuses distinctions scientifiques, il est Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole du Gouvernement français. Il gère cinq propriétés familiales, parmi lesquelles se distingue le Château Doisy-Daëne. En tant qu'œnologue, il conseille des domaines prestigieux tels que le Château d’Yquem ou le Château Cheval Blanc. En Espagne, il travaille exclusivement pour le Grupo Chivite.
Travail
Direction œnologique.
Entraînement
Professeur d'Œnologie à la Faculté d'Œnologie de l'Université de Bordeaux et Directeur Général de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de la même université.