David est né à Alfaro, La Rioja, et incarne l'héritage et la tradition de la vinification espagnole. Depuis des générations et des générations, sa famille transmet les vignobles de père en fils, y compris à travers son grand-père et son père, qui a été viticulteur toute sa vie. David a grandi dans la culture du vin.
Description de leurs propres vins
Je suis ravi de faire partie de la découverte et de la croissance de Cariñena. Elle possède une histoire si riche et étendue que le raisin porte le nom de cette région (la variété cariñena). Grandes Vinos mène l'élan moderne qui secoue actuellement la D.O. Cariñena. Cette maison privilégie les variétés autochtones et leur donne une conception moderne dans leur élaboration. Je suis reconnaissant de faire partie de ce défi passionnant.
Carrière professionnelle
David Castillo a travaillé pendant des années en Espagne et en France, et a participé à différentes vendanges en La Rioja, Navarre et Aragón en Espagne. Il a également appris et travaillé dans la région française de Bordeaux, avec les appellations Bordeaux Supérieur et Saint-Émilion Grand Cru.
Travail
Responsable du Département Technique de Grandes Vinos, avec Pilar Larumbe.
Entraînement
Licencié en Ingénierie Agricole de l'Université de Navarre, et licence en Œnologie à l'Université de La Rioja.
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