Carlos Falcó
Description
Caves
Famille
Famille propriétaire de fincas
Description de leurs propres vins
Jusqu'à il y a deux ou trois décennies, en Espagne, il existait la culture des grandes bodegas qui achetaient des raisins à de nombreux petits vignobles, mais la culture européenne est celle des "pagos". Tous les grands vins de Bordeaux (France) sont des "pagos". C'est le concept qui a inspiré une grande partie de mon travail.
Carrière professionnelle
Carlos Falcó a été un pionnier dans d'innombrables aspects relatifs à la qualité des vins qu'il élabore dans son domaine Dominio de Valdepusa. Il a été le premier producteur moderne à introduire et planter des cépages étrangers comme la Syrah et la Petit verdot dans les Montes de Toledo. Il a reçu les conseils de Richard Smart pour ses plantations et de Michel Rolland en œnologie. Ses vignobles sont un véritable jardin rempli de technologie appliquée à la viticulture. Il a été l'un des promoteurs de la naissance des Vinos de Pago et le premier à découvrir le potentiel caché des Montes de Toledo, où de nombreux autres vignerons se sont installés après lui, à la recherche de qualité et de différenciation pour leurs vins. Il a été lié au Grupo Arco et possède actuellement une autre cave, El Rincón, dans la D.O. Vinos de Madrid.