Ángela Martín
Description
Caves
Année de début professionnelle
1982
Description de leurs propres vins
"Tous nos vins proviennent de nos propres vignobles et de quelques raisins que nous achetons dans la région à de petits viticulteurs. Avec eux, nous nous assurons l'achat de clones originaux et de vieilles vignes, parfois centenaires, qu'il nous serait autrement impossible d'avoir. Ainsi, nous élaborons des vins avec du corps, de l'onctuosité et un bon équilibre entre l'acidité et l'alcool, et avec une structure suffisante pour se conserver en bouteille pendant une longue période, gagnant même en complexité avec le temps."
Carrière professionnelle
Depuis le début de sa carrière, il s'est consacré exclusivement à l'exploitation des vignobles propres de Bodegas Castro Martin et à l'élaboration de ses vins. Il a également développé quelques collaborations et échanges avec des œnologues d'Afrique du Sud et d'Australie.
Travail
Directrice Technique de Viticulture et Œnologie et bodeguera.
Entraînement
Licenciée en Sciences Biologiques par l'Université de Saint-Jacques-de-Compostelle et Master en Viticulture et Œnologie par l'Université Polytechnique de Madrid.