Álvaro Martínez del Castillo

2002

Vins classiques de Rioja, adaptés aux goûts et tendances actuels sans oublier leurs origines. Dans l’élaboration, on utilise la technologie la plus moderne (inoxydable, contrôle de température, etc.) en la conjuguant avec des méthodes artisanales et traditionnelles (cuves en chêne, sélection des raisins, vendanges en caisses, etc.). Dans le processus de vieillissement, de même, respect de la tradition : soutirages manuels, clarification naturelle et absence de filtrations.