Vidadillo

De grappes moyennes peu compactes, avec des baies de taille moyenne, sphériques et de couleur bleu noirâtre. Les vins présentent une bonne teneur en alcool et une bonne acidité, avec des tanins puissants et une teneur élevée en polyphénols lorsque la maturation est complète. Ils supportent de longues macérations, et leur passage en fûts de chêne augmente la longévité des vins et renforce leur caractère fruité. Avec un élevage en bois, se distinguent les arômes épicés de fruits noirs et rouges, les tanins doux et agréables ainsi que leur complexité sophistiquée.