Marsanne

Comparée à la Roussanne, la Marsanne est moins aromatique et plus rustique, bien que plus stable. Si elle a mûri correctement, elle présente un bon degré alcoolique qui permettra au vin de vieillir longtemps, développant ainsi des arômes plus complexes et fruités. Elle déploie des arômes de violette, d'aubépine, d'acacia, des touches minérales, une pointe minérale, des arômes de fruits exotiques et, en bouche, elle est grasse et très agréable. En vieillissant, elle mûrit et évolue, offrant des arômes intenses de chèvrefeuille et de jasmin, de miel d'acacia, de noix et de coing. De plus, elle devient plus huileuse et lourde. Elle n'est généralement pas utilisée en tant que cépage unique, mais plutôt en assemblage avec d'autres variétés, comme la Viognier et la Roussanne.