Hondarribi Beltza
Les grappes sont petites et lâches, avec des baies de couleur grenat bleuté, de taille moyenne et de forme sphérique. Il s'agit d'une variété teinturière (c'est-à-dire que la pulpe a également de la couleur), avec une grande teneur en polyphénols, ce qui se traduit par une bonne intensité de couleur. Le degré d'alcool des vins est faible, l'acidité élevée (ce qui apporte de la fraîcheur) et ils présentent de puissants arômes fruités et sauvages. Ce sont des vins corsés, avec une bonne structure, peu alcoolisés et dotés d'une certaine acidité qui contraste avec les tanins, donnant des vins anguleux en bouche.
Faiblesses
Sensible à l'oïdium. Peut rencontrer des problèmes de maturation lorsque les conditions climatiques ne sont pas favorables.
