Cayetana Blanca

C'est une variété fertile qui mûrit tôt et dont les rendements sont moyens lors du pressurage. La grappe est de taille moyenne, compacte et offre fréquemment une double grappe. Le raisin est sphérique, de taille moyenne-petite, avec une peau épaisse de couleur jaune pâle avec des taches. C'est un raisin neutre en saveurs, qui, récolté à son point optimal de maturation et en utilisant les systèmes modernes de vinification des vins blancs, offre des vins plus délicats. Il est principalement utilisé pour élaborer des vins jeunes destinés à une consommation rapide.