Castellana negra

Les grappes sont très petites, compactes, avec une acidité élevée et une bonne teneur en acide malique. Les baies sont également petites et de couleur bleu noirâtre. Lorsque les fruits sont bien mûrs, on obtient des vins concentrés, avec une teneur élevée en matière colorante et des arômes végétaux caractéristiques de fruits noirs (prunelles). Bonne teneur en alcool et tanins (parfois végétaux et amers) qui bénéficient d'un passage en barrique. En général, ce sont des vins de grande longévité.