Xavier Vignon est un conseiller œnologique reconnu qui travaille dans plusieurs caves leaders en qualité du sud du Rhône. Passionné par les terroirs et les différents styles viticoles de cette prestigieuse région française, il commence, dès 2002, à élaborer ses propres vins à partir de différents vignobles sélectionnés. Ce n'est qu'en 2007, avec deux autres associés, qu'il fonde la cave que nous vous présentons et qui porte son nom, Xavier Vins.