Dans la Vallée de Maipo (Vallée Centrale, Chili) se trouve la cave Viña Santa Ema, une entreprise familiale dont les origines remontent au début du XXe siècle. Elle est reconnue pour son engagement en faveur de la durabilité et de la protection de l'environnement. Aujourd'hui, elle exporte vers plus de 30 pays et est dirigée par la troisième et quatrième génération de la famille Pavone, d'origine italienne.