Descendant d'une des familles viticoles les plus renommées de l'Alentejo, Tiago Cabaço a débuté son parcours dans le secteur en 2005. Malgré sa jeunesse, son projet moderne et son image audacieuse se sont parfaitement imposés sur le marché du vin. En utilisant les raisins provenant des vignobles appartenant à sa famille, Cabaço conçoit de véritables vins d'auteur en collaboration avec la réputée œnologue galicienne installée au Portugal, Susana Esteban.