Terrazas de los Andes

Terrazas de los Andes est une cave argentine située à Luján de Cuyo, Mendoza, fondée en 1996 comme filiale de Moët & Hennessy. Son histoire commence avec la restauration d’une ancienne cave construite en 1898, et elle est depuis pionnière dans l’élaboration de vins d’altitude. La philosophie de Terrazas de los Andes repose sur l’exploration des terroirs et la viticulture de précision, avec des vignobles plantés en terrasses entre 980 et 1 250 mètres d’altitude.

Terrazas de los Andes possède huit vignobles situés sur les pentes orientales des Andes. Chaque cépage est cultivé à une altitude spécifique afin de profiter de conditions climatiques optimales. Les sols sont analysés grâce à des techniques de viticulture de précision comme la cartographie de la conductivité électrique. Le climat sec et les eaux de fonte de montagne contribuent à la santé naturelle des vignes. Les principaux cépages cultivés sont le malbec, le cabernet sauvignon, le chardonnay et le torrontés.

La cave associe tradition et technologie moderne, avec des installations restaurées qui préservent l’architecture historique. Des vinifications en petits cuves sont utilisées pour préserver l’expression de chaque parcelle. De plus, des pratiques durables et biologiques sont mises en œuvre, avec une certification de viticulture durable sur l’ensemble des vignobles.