Tenuta San Guido

La remarquable propriété Tenuta San Guido est située à Bolgheri (Livorno, Toscane). Avec 2 500 hectares, dont 75 sont occupés par des vignobles exclusivement destinés à la production de Sassicaia, l'un des vins les plus prestigieux d'Italie. Un vignoble si exceptionnel qu'il a mérité une appellation propre, la seule appellation italienne entièrement incluse dans une seule propriété.

L'origine du vin Sassicaia remonte aux années quarante. Le marquis Mario Incisa della Rocchetta rêvait de créer un vin dans le style des grands crus de Bordeaux. Il trouva des similitudes entre les sols de la région des Graves (Bordeaux) et ceux de la propriété Tenuta San Guido, une zone qui, à l'époque, n'avait pas de tradition viticole ; convaincu de leur bonne adaptation, il importa des vignes de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le temps lui donna raison, car le cabernet sauvignon donna des résultats extraordinaires.

En 1944, il produisit les premières bouteilles de Sassicaia, destinées à la consommation familiale. Le premier millésime commercialisé fut celui de 1968. Dans les années suivantes, la cave remplaça les cuves en bois par des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température pour la fermentation, et introduisit des barriques en chêne français pour le vieillissement.