Tandem

Tandem (2003) est une cave « boutique » située à Lácar, au nord-ouest de la D.O. Navarra, en plein cœur de la vallée de Yerri et au pied du Camino de Santiago, avec un climat froid et de grands contrastes thermiques qui favorisent la fraîcheur des vins. L'abondance de pluie et de neige permet également que tout le vignoble soit travaillé en secano, sans irrigation. Les vents forts de l'après-midi permettent à l'humidité de sécher, obtenant ainsi un raisin très sain avec une acidité naturelle.

Les vins de Tandem ont un profil moderne, mais dans leur élaboration, ils récupèrent des méthodes anciennes, en utilisant la gravité, sans pompes, avec une intervention minimale et un élevage dans des cuves en béton souterraines pour clarifier naturellement par décantation. Pour l'élevage, ils privilégient les fûts de chêne français et centre-européen de 300 litres, recherchant l'équilibre et mettant en avant le fruit. Les vins obtenus sont frais et élégants.