Talai Berri

La cave Talai-Berri est située à Zarautz, au sein de la D.O. Getariako Txakolina. Construite en 1992, la cave se trouve sur les pentes les plus ensoleillées du mont Talai Mendi et est entourée de 12 hectares de vignobles. Bixente Eizagirre Aginaga appartient à la quatrième génération familiale qui élabore du txakoli à partir des fruits de ses vignobles, et ses filles Itziar et Onditz représentent la cinquième génération. Lors de l’élaboration du txakoli, les techniques les plus avancées sont mises au service de la qualité, en utilisant des caisses pour la vendange, une table de sélection et des fermentations contrôlées, entre autres, ce qui donne un vin jeune et fruité.