L'entreprise Pazo Tizón, située à Moldes, commence son parcours en 2001. Le propriétaire, Pedro Paz, décide de se lancer dans ce projet en raison de la proximité qu'il a eue tout au long de sa vie avec la culture vitivinicole. C'est son père qui lui a inculqué l'importance de valoriser la région à laquelle on appartient. Son héritage a été de lui transmettre l'amour pour les vignobles du Ribeiro.