Opus One Winery

Opues One est le domaine viticole le plus prestigieux des États-Unis. Fondé en 1979 conjointement par Robert Mondavi (visionnaire et brillant œnologue responsable de mettre la Californie sur la carte viticole mondiale) et le Baron Philippe de Rothschild, issu de l'une des grandes familles européennes du vin : les Rothschild. Un domaine qui naît ainsi de la fusion entre le Nouveau Monde et l'Europe, situé dans la célèbre vallée de Napa, cœur du vin californien.

Opues Wine bénéficie des techniques les plus modernes de la vitiviniculture. Ses 68 ha de vignobles ont une densité de plantation 5 à 6 fois supérieure à la tradition en Californie, permettant ainsi d'obtenir des grappes aux petits grains avec des saveurs et arômes intenses.

Le domaine élabore un vin unique : Opus Wine, consolidé parmi les meilleurs au monde. Les vendanges sont réalisées manuellement, et les grappes sont transportées dans de petites caisses de 16 kg pour qu'elles arrivent en parfait état. Une fois au domaine, les raisins sont sélectionnés à la main. Lors de l'élaboration, la gravité est utilisée pour le déplacement des moûts et des vins (évitant les pompes) ; et pour l'élevage, des barriques neuves en chêne français sont utilisées.