Hacienda Solano

Hacienda Solano est une cave familiale qui mise sur une viticulture artisanale. La maison, fondée en 2001 par les frères Cubillo, est située à La Aguilera, une localité historique de la province de Burgos appartenant à la D.O. Ribera del Duero.

Le vignoble des frères Cubillo, hérité de leurs ancêtres, s'étend sur 10 hectares et se trouve à près de 1000 mètres d'altitude. Les ceps de la variété tinto fino ou tempranillo, cultivés sans herbicides ni produits chimiques, ont un minimum de 15 ans d'âge, bien que la maison possède également un bon nombre de vieilles vignes, dont certaines préphylloxériques.

Justement, le strict respect du terroir et de la vigne est le point de départ de leurs élaborations qui, une fois en cave, se distinguent par une vinification d'une précision absolue. En 2006, l'œnologue alsacienne Sophie Kuhn a rejoint Hacienda Solano en tant que responsable de la direction technique. Son travail minutieux et brillant, renforcé depuis la vendange 2016 par les conseils de Toni Sarrión (Bodegas Mustiguillo), a permis à cette maison familiale d'atteindre un autre niveau.

De leurs modestes installations, proches de la philosophie des vins de garage, proviennent des rouges de production limitée comme Finca Cascorrales et Finca Peña Lobera. Deux de leurs créations top qui ont obtenu des notes très élevées dans des publications aussi prestigieuses que The Wine Advocate de Robert Parker et qui sont déjà commercialisées dans des pays aussi divers que la Suisse, l'Allemagne, le Danemark, la France, l'Autriche, le Canada, les États-Unis ou la République dominicaine.