Bodegas y Viñedos del Conde de San Cristóbal est née en l'an 2000 dans la région de Peñafiel, avec la même philosophie que les autres bodegas du groupe Marqués de Vargas auquel elle appartient : élaborer des vins de grande qualité à partir de vignobles propres et de productions limitées. Elle a fait ses débuts sur le marché en 2003 et en 2006, elle a inauguré de nouvelles installations.
Aujourd'hui, elle dispose de 80 hectares de vignobles situés aux alentours de Peñafiel, répartis en parcelles à une altitude comprise entre 780 et 900 mètres, avec différents types de sols, et des vignes ayant une moyenne d'âge de 30 ans. Ses vins sont conçus sous la direction de Jorge Peique (oenologue) et Xavier Ausás (consultant).