Château Fuissé

Le Château Fuissé est l'un des domaines les plus emblématiques du sud de la Bourgogne et un monument historique de l'appellation Pouilly-Fuissé. Situé au cœur du village de Fuissé, dans le Mâconnais, le château appartient à la famille Vincent depuis 1862 et incarne une vision d'excellence, la continuité familiale et une profonde connaissance du terroir bourguignon. L'histoire viticole moderne du Château Fuissé a débuté en 1862 avec l'acquisition du domaine par Claude Bulland. Depuis, cinq générations de la famille Vincent ont géré le domaine, chacune y apportant son innovation tout en restant fidèle à la tradition. Jacques Vincent-Bulland fut l'un des cofondateurs de l'AOC Pouilly-Fuissé en 1922, consacrant ainsi le rôle du château dans l'histoire de l'appellation. Depuis 2003, Antoine Vincent, l'actuel directeur et œnologue, représente la cinquième génération. Formé en agronomie et en œnologie, Antoine a développé une connaissance encore plus précise des divers climats du domaine, renforçant le prestige international de la maison et contribuant à la reconnaissance des Premiers Crus de Pouilly-Fuissé, officialisée en 2020. Le vignoble du Château Fuissé s'étend sur environ 40 hectares répartis sur plus d'une centaine de parcelles, un véritable chef-d'œuvre viticole typique de la Bourgogne. Ces parcelles sont réparties sur cinq appellations : Pouilly-Fuissé (environ 25 ha), Saint-Véran, Mâcon-Villages, Mâcon-Fuissé, Bourgogne Blanc et Juliénas en Beaujolais. Le chardonnay est le cépage dominant à Mâconnais, tandis qu'à Juliénas, on cultive le gamay. Le joyau du domaine est Le Clos, un vignoble clos de murs de 2,7 hectares entourant le château. Ce climat historique, planté de vignes âgées de 40 à plus de 90 ans, a été reconnu Premier Cru de Pouilly-Fuissé en 2020 et constitue l'un des rares monopoles de l'appellation. La complexité de sa stratification – argiles colluviales, marnes et calcaires batoniens – permet une expression exceptionnellement profonde, persistante et équilibrée du chardonnay. La famille Vincent pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, basée sur le travail manuel, une maîtrise rigoureuse des rendements et le respect de la biodiversité. Chaque parcelle est cultivée et vendangée séparément afin de préserver son identité, permettant une interprétation extrêmement précise du terroir à chaque millésime. Au Château Fuissé, la philosophie repose sur un équilibre entre tradition et modernité. Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement, les fermentations étant réalisées parcelle par parcelle. Selon le climat et le millésime, les vins sont vinifiés et élevés en cuves inox, en fûts de chêne français, ou en une combinaison des deux. Le travail sur lies fines est une pratique constante, apportant texture, profondeur et potentiel de garde. Pour des cuvées emblématiques comme Le Clos, l'élevage peut se faire avec une proportion significative de fûts de chêne neufs, toujours soigneusement contrôlé afin de ne pas masquer l'expression minérale et l'équilibre naturel du Chardonnay. Les vins du Château Fuissé se caractérisent par leur précision, leur richesse maîtrisée et leur minéralité affirmée. Ils allient ampleur et élégance, avec un potentiel de garde qui place les meilleures cuvées au niveau des grands vins blancs de la Côte de Beaune. La gamme comprend des vins emblématiques de Pouilly-Fuissé tels que Tête de Cuvée, Les Combettes et les Premiers Crus Le Clos et Les Brûlés, ainsi que des vins de Saint-Véran, Mâcon et la cuvée Signature Vincent. Chaque vin reflète fidèlement son origine, des expressions accessibles et faciles à accorder avec les mets aux cuvées d'une grande complexité et d'un potentiel de garde exceptionnel.