Champagne Salon

L'exclusivité la plus absolue est la marque d'identité de Champagne Salon. Eugène Aimé Salon, grand passionné de champagne, fonda en 1911 cette petite maison à Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru situé en plein cœur de la Côte des Blancs, avec un seul objectif : élaborer, pour son propre plaisir et sa consommation personnelle, le pétillant de ses rêves, un blanc de blancs, issu d'un seul cépage et d'un unique cru.

Ainsi en fut-il jusqu'au début des années 1920, date à laquelle Champagne Salon s'ouvrit au reste du monde. Depuis, la maison partage son champagne d'exception, dont l'origine se trouve dans le célèbre “Jardin Salon”, son vignoble de chardonnay en propriété, d'une superficie d'à peine un hectare, ainsi que dans les raisins fournis par 19 autres viticulteurs également situés à Le Mesnil-sur-Oger, provenant de vignes âgées de 25 à 40 ans.

À la mort d'Eugène Aimé Salon, en 1943, la maison passa entre les mains de son petit-neveu, jusqu'à ce qu'en 1988, le groupe Laurent-Perrier formalise son acquisition, ainsi que celle de sa maison sœur, Champagne Delamotte. Malgré son intégration dans ce grand groupe d'entreprises, Champagne Salon conserve toute l'essence qui l'a rendu synonyme d'excellence. En effet, le blanc de blancs de la maison, qui vieillit au minimum 10 ans dans les caves, n'est élaboré que les années exceptionnelles (environ quatre millésimes par décennie ont vu le jour) et lorsque la récolte n'est pas utilisée pour sa production, elle est soit destinée à Champagne Delamotte, soit vendue.