Champagne Gremillet

Champagne Gremillet est une maison familiale fondée en 1979, aujourd'hui dirigée par la deuxième génération : les frères Anna et Jean Christophe Gremillet. Le domaine est situé à Balnot sur Laignes, une localité dans la région de Champagne-Ardenne, à 45 km de Troyes, la capitale historique de la Champagne. Dès ses débuts, la maison a conçu un champagne destiné au marché de l'exportation, et plus particulièrement au réseau diplomatique. Actuellement, cinquante ambassades et consulats à travers le monde choisissent Gremillet pour leurs réceptions. Elle produit près de 500 000 bouteilles par an de champagnes reconnus et en demande croissante.

La famille Gremillet a choisi le vers de Machado “C'est en marchant que le chemin se fait” pour refléter ses valeurs : effort constant, volonté et passion. Aujourd'hui, elle possède 48 hectares de vignes en propre, plantées dans une zone appelée Côte des Bars. Un terroir exceptionnel pour le pinot noir, qui occupe 85 % des vignes, et qui se développe sur des sols calcaires entrecoupés de marnes argileuses, sur des coteaux abrupts et ensoleillés qui révèlent toute la puissance et la richesse fruitée de ce cépage. Les 15 % restants sont plantés en chardonnay, un raisin blanc qui apporte finesse et fraîcheur. Elle s'approvisionne également en raisins auprès d'autres viticulteurs, principalement en chardonnay de Montgueux, Cramant ou Béthon, dont les sols sont propices à cette variété.

Gremillet récolte chaque année environ 4 000 kilos de raisins, qui donnent 2 050 litres de moût lors du premier pressurage. Ses champagnes proviennent exclusivement de ce premier pressurage, le meilleur. Jean Christophe Gremillet agit en tant que maître de chai, chargé de l'art subtil des assemblages : la combinaison de vins issus de différents cépages, terroirs et millésimes, avec toujours pour mission de préserver le style de la maison année après année. Les champagnes de cette maison se distinguent par un temps de vieillissement supérieur