Carvajal Wines

Carvajal Wines est un projet familial dirigé par Jaime de Carvajal, accompagné de ses deux enfants. La carrière de Jaime de Carvajal est étroitement liée aux terres gaditanes, où il a débuté dans la Division Internationale d'une bodega de Jerez. Après 25 ans, il a pris la direction d'une bodega du même groupe, rattachée à l'indication géographique Vino de la Tierra de Cádiz, où il a déjà élaboré des rouges intégrant des contributions du cépage local tintilla de Rota. En 2013, Jaime de Carvajal a fondé sa propre entreprise dédiée à l'exportation vers le Mexique et, presque simultanément, a lancé son premier projet en tant que créateur de son propre vin : Cobijado, également sous l'indication géographique Vino de la Tierra de Cádiz.

Au cours des années suivantes, Jaime de Carvajal s'est lancé dans la recherche de nouveaux ‘terroirs’ pour appliquer son concept œnologique, enrichissant son portefeuille avec un rosé du Somontano : Son de Rosa ; et un oloroso en rama de Jerez : Carvajal ; ainsi que la production d'un gin artisanal : Lobb. Actuellement, il travaille à la création de nouveaux vins de Jerez, de différents vermouths et d'autres vins dans diverses régions de la géographie nationale. Obsédé par la qualité, il poursuit l'excellence dans chacun de ses projets tout en s'efforçant de créer des vins toujours originaux et dotés d'une personnalité propre : “Je ne crois pas aux imitations”, affirme-t-il.