Bodegas y Viñedos del Mediterráneo

Bodegas y Viñedos del Mediterráneo, plus connue sous le nom de Altos del Cuadrado, est le projet de la famille Castaño à Jumilla. Cette Appellation d’Origine murcienne, saluée il y a quelques années par le critique américain Robert Parker, est le royaume de la monastrell, un cépage qui, lorsqu’il est bien travaillé, peut offrir un rendement excellent.

Chez Altos del Cuadrado, la famille Castaño ne cultive pas seulement la monastrell mais aussi la syrah, le petit verdot et le cabernet sauvignon, trois cépages étrangers qui se sont très bien adaptés au climat chaud de Jumilla. Actuellement, la cave produit deux vins : Altos del Cuadrado (un coupage de monastrell, petit verdot et cabernet sauvignon) et Altos del Cuadrado Triple V (« Viñedos Viejos en Vaso »), élaboré avec de la monastrell et du petit verdot, et élevé 14 mois en fûts de chêne américain et français.