Bodegas Hacienda del Carche

Bodegas Hacienda del Carche est la sœur de Casa de la Ermita. Les deux projets appartiennent, depuis 2013, au groupe Esencia Wines Cellars S.L., propriété de Juan Vicente García Jordán, membre d'une famille liée au secteur viticole depuis quatre générations.

En plus de faire partie du même groupe, les deux bodegas de la D.O. Jumilla partagent un espace dans une vaste propriété de 100 hectares située au cœur de la sierra de El Carche, parc régional protégé, situé au nord de Murcie. Ses sols bruns et calcaires permettent de retenir les rares pluies qui tombent dans cet environnement, favorisant ainsi la survie des vignobles, même pendant de longues périodes de sécheresse. Ces conditions confèrent au raisin une grande concentration aromatique et une saveur unique, des caractéristiques qui se transmettent aux vins élaborés avec ces raisins.

Hacienda del Carche dispose des systèmes de vinification les plus modernes, allant des cuves en acier inoxydable réfrigérées avec remontage automatique aux presses à contrôle électronique pour extraire uniquement le moût de goutte, en passant par des équipements de microfiltration qui garantissent la stabilité microbiologique de toutes les productions. Cette technologie de pointe, combinée au travail minutieux réalisé en amont dans les champs pour obtenir les meilleurs raisins de monastrell, syrah, cabernet sauvignon, moscatel ou sauvignon blanc, entre autres variétés cultivées, permet d'obtenir des vins complexes, harmonieux et modernes.