Bodegas Félix Callejo

Félix Callejo, membre d'une famille à longue tradition viticole, a fondé cette cave familiale située à Sotillo de la Ribera (Burgos), au nord de la Ribera del Duero, où se trouvent également ses vignobles.Un total de 60 hectares de tempranillo cultivés à une altitude élevée de 850-930 m, bénéficiant de grands écarts de température entre le jour et la nuit qui favorisent la maturation des raisins ; sur des sols de différentes compositions qui apportent une large gamme de nuances aux vins.

La cave Félix Callejo travaille le vignoble selon des critères écologiques et ses vins sont élaborés de manière traditionnelle, avec une intervention minimale en cave, afin de mettre en valeur le caractère variétal et l'expression de chaque vigne. Elle utilise uniquement des levures indigènes, et pour l'élevage, des fûts de chêne français. Actuellement dirigée par les 4 frères et sœurs Callejo, enfants du fondateur de la cave.