Bodegas Callia est une entreprise moderne, située dans la Vallée de Tulum, un emplacement privilégié dans la province de San Juan, la deuxième région argentine en termes de tradition et de nombre d'hectares. Là-bas, la société dispose d'installations modernes, construites sur une ancienne cave qui s'intègre parfaitement à l'environnement et qui possède une capacité de production de 9.000.000 litres par récolte.