Bodegas Calar

Des rendements faibles et un soin extrême apporté à la vigne constituent les deux piliers sur lesquels repose la philosophie de cette jeune cave, qui cherche à faire converger la longue tradition de cette région avec les techniques de vinification les plus modernes. Son succès réside dans le fait d'avoir conféré une noblesse extraordinaire aux vins de Valdepeñas. Bodegas Calar est située dans la finca Montanchuelos, dans la commune de Granátula de Calatrava. En 2005, cette cave voit le jour dans un environnement de tradition vinicole, où la vigne pousse et se développe avec la sobriété et la sérénité qui sont l'essence de la Mancha. Rendements faibles et cultures soignées. Ils disposent de 1 100 hectares de vignobles propres, âgés de 10 à 70 ans, de la variété Tempranillo, dont seules les parcelles ayant donné les meilleurs fruits sont récoltées chaque année pour l'élaboration. Vinification soignée, bois nobles, attention constante et sérénité. La technologie actuelle s'est alliée à un savoir-faire artisanal. Voilà la philosophie qui guide le travail de Calar.