Bodega y Viñedos Uribes Madero

L'histoire de Pago Calzadilla remonte à 1979, lorsque la famille Uribes Madero a décidé d'acheter un domaine de 26 hectares situé à Huete, dans l'Alcarria Conquense, précisément dans la vallée du Río Mayor, un lieu situé à une altitude comprise entre 900 et 1 000 mètres où il n'y avait pas de tradition viticole. C'est ici qu'en 1980, ils ont commencé à planter des vignes en espalier sur des coteaux, et en 1992, ils ont élaboré leur premier vin. Aujourd'hui, Pago Calzadilla comprend 20 hectares de vignoble qui produisent 100 000 kg de raisins des variétés tempranillo, garnacha, syrah et cabernet sauvignon.

La personnalité du ‘terroir’ de Pago Calzadilla, avec ses sols calcaires riches en minéral ‘lapis specularis’, exclusif de l'Alcarria conquense, confère aux vins de cette cave un caractère très particulier. En effet, depuis 2011, Pago Calzadilla fait partie des rares caves espagnoles à avoir obtenu la reconnaissance de “Vino de Pago”, la plus haute catégorie de qualité, ce qui lui permet d'élaborer des vins bénéficiant d'une Appellation d'Origine propre : D.O. Pago Calzadilla. Étant donné qu'ils maintiennent des productions très limitées, la famille Uribes s'engage à pratiquer une viticulture et une vinification artisanales. Leurs vins, à la fois intenses et élégants, passent de longues périodes d'élevage en fût et en bouteille.