Bodega Pazos del Rey

La D.O. Monterrei (Ourense) est probablement l’appellation la moins connue de Galice mais l’une des régions les plus émergentes. Ici se trouve la cave Pazos del Rey, ‘le berceau’ de la D.O. Monterrei. Pazos del Rey a commencé son parcours en 1965 en tant que coopérative où la plupart des viticulteurs de la région apportaient leurs raisins. Après une période de déclin, dans les années 90, l’entreprise a changé de philosophie pour privilégier la qualité plutôt que la quantité, construisant de nouvelles installations modernes qui font de Pazos del Rey une cave prête à produire de petites quantités de vins de qualité.

En 2007, l’un des groupes viticoles les plus dynamiques du pays, Avanteselecta, décide d’intégrer Pazos del Rey, convaincu du potentiel de la D.O. Monterrei. Actuellement, Pazos del Rey contrôle 25 hectares de vignoble, presque tous situés sur les “ladeiras” de la vallée de Verín, où la culture est partagée entre le godello blanc et le mencía rouge. Avec le godello, ils élaborent le blanc Pazos de Monterrey ; et avec le mencía, le rouge Sila Mencía, élevé en barriques de chêne français. La diversité des sols et des microclimats sur les pentes donne naissance à des vins au caractère distinctif.