Bodegas y Viñedos Paixar

En 2001, Alejandro Luna, accompagné des frères Alberto et Eduardo García (fils de l'œnologue Mariano García) et de Gregory Pérez, fonde Bodegas y Viñedos Paixar. Une société qui mise sur de minuscules parcelles cultivées avec la variété mencía et disséminées autour de Dragonte, au cœur du Bierzo. Aujourd'hui, Luna lui-même dirige seul cette initiative exclusive, qui produit moins de 10 000 bouteilles par millésime.