Valle de Cafayate
Valle de Cafayate est l'une des zones de production les plus élevées du monde, située dans la province de Salta, au nord-ouest du pays. Là-bas, les vignobles sont cultivés à partir de 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer, certaines vignes atteignant même plus de 3000 mètres d'altitude.
Climat
L'insolation à laquelle sont soumis les grappes, ainsi que le brusque changement de températures entre le jour et la nuit pendant les vendanges, font de Cafayate une région au climat continental.
Sol
De caractère franc-sableux.
Localisation
Située dans la province de Salta, au nord-ouest de l'Argentine.